1、　　很多人都喜欢吃腐竹，下面小编就为大家介绍一下关于腐竹的营养价值，欢迎大家阅读。

2、　　1.蛋白质丰富

(相关资料图)

3、　　腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

4、　　2.保护心脏

5、　　腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

6、　　3.补充钙质

7、　　含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

8、　　4.预防贫血

9、　　腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

10、　　凉拌腐竹

11、　　食材：

12、　　腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许味精、辣椒油。

13、　　做法：

14、　　1.腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。

15、　　2.莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

16、　　3.胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

17、　　4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许味精、辣椒油拌匀。

18、　　西芹炝腐竹

19、　　食材：

20、　　芹菜，腐竹，木耳，花椒，葱，蒜。

21、　　做法：

22、　　1.西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切丝。

23、　　2.锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来。

24、　　3.锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋点香油炝锅。

25、　　4.放入西芹丝和腐竹丝炒香。

26、　　5.放黑木耳丝，炒匀，加盐和鸡精调味。

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